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王子 | 2008-12-31 17:01:59

根據衛生署營養調查發現,確實高達八成的國人蔬菜、水果普遍攝取不足;台灣營養師公會全國聯合會調查也顯示,僅有4%民眾做到每天攝取5份蔬果(生重約500公克),蔬果攝取量明顯不足。而世界衛生組織(WHO)建議,每人每天應攝取400~800公克的蔬菜水果,才能有效預防文明病。

現代人生活忙碌,幾乎都是外食族,很難照顧到一整天的營養,因此維他命等保健食品便扮演重要角色,適度補充對人體有幫助。20世紀初所發明的第一代維他命只有維生素成份,20世紀中葉第二代維他命添加了礦物質成份,21世紀初期第三代維他命除了有豐富的維生素與礦物質外,更添加21種「植物濃縮素」(phytochemicals),讓天然的植物營養成份多更多,為蔬果攝取不足的現代人提供一個健康捷徑。

美國癌症協會推廣「彩虹攝取原則」,安麗紐崔萊資深營養師林秀芬表示,是以紅、橘黃、綠、藍紫、白色5種不同顏色的蔬果為基礎,將大家熟悉的蔓越莓、番茄、葡萄、花椰菜、蘆筍、柑橘、蘋果,以及較為少見的野生藍莓、針葉櫻桃、金盞花、紫花苜蓿、水田芥、鼠尾草等21種蔬果濃縮為一顆顆蔬果菁華錠。其中植物營養成份非常多,如兒茶素、類生物黃鹼素、抗氧化劑類、葉黃素、引朵類,以及含硫有機化合物等。

除此以外,第三代維他命再加上鈣、鎂、鉻、碘、鉬、硒、銅等10種礦物質,以及胡蘿蔔素、維生素A、B群、C、D、E、葉酸等13種維生素,提供忙碌、壓力大且隨便吃、少運動、睡不好的現代人,能輕鬆補充均衡的營養。

中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,69&id=4181
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