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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:26:04

*嫩公雞半只約500克
*牛肝菌250克
*姜塊20克
*蔥段20克
*紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉適量。
1、雞洗淨,切成2-3公分大小的塊;牛肝菌按說明泡發洗淨;姜塊拍破。
2、炒鍋置旺火上,燒油至六成熱,下雞塊煸炒至香;放入姜塊、蔥炒香,烹入醬油、紹酒,待雞塊上色,加入水,雞粉、胡椒粉,轉入中小火獎雞肉燒熟爛,放入牛肝菌同燒,待牛肝菌入味、斷生後,用水澱粉勾芡,收汁後即可起鍋裝盤。
Dawnrain:注意一定要將牛肝菌的泥土洗淨,否則嚴重影響口感;沒有牛肝菌用其他蘑菇也可;收汁適度,別太干也別太清;如果願意,加一些辣豆豉醬更香。
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