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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:27:53

*排骨500克
*藕1000克
*姜一塊
*紹酒1湯匙
*鹽、胡椒粉適量。
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝干水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火,放姜塊、排骨爆炒,待排骨顏色由紅變白,烹入紹酒,加入適量清水,以大火燒沸,撇去浮沫,加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內,加入藕塊,用小火煨至藕快酥爛,排骨肉爛脫骨時,加鹽、胡椒調味即可。
Dawnrain:燉藕不可用鐵鍋,否則藕會發黑;排骨最好選用肋排。
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