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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:29:06

*魔芋500克
*四川泡菜50克
*泡姜20克
*泡辣椒20克
*豆瓣醬50克
*醬油、水澱粉、雞粉、蔥花各適量。
1、魔芋切成大粗條,放入沸水鍋中煮透,撈出涼水中漂去堿味;泡菜切細粒;泡姜切末;泡紅辣椒去籽,切成茸;豆瓣醬剁細。
2、炒鍋置旺火放油燒熱,放入豆瓣醬炒酥,再投入泡菜、泡姜末、泡辣椒茸炒香,加入少量清水,放雞粉、醬油,加魔芋條燒至入味,汁濃時,用水澱粉勾芡,撒蔥花翻勻即可起鍋。
Dawnrain:注意將魔芋中的堿味除淨,對於堿味特別重的,可多煮一次;一定要等豆瓣醬炒酥,泡菜炒香後放魔芋味道才鮮。
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