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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:29:50

*雞胸脯肉300克
*泡辣椒50克
*蔥末20克
*姜絲10克
*蒜片10克
*鹽適量
*糖1茶匙
*料酒1茶匙
*雞粉、水澱粉各適量
*胡椒粉少許。
1、將雞胸脯肉洗淨切成5毫米厚的片,用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻;將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油,燒熱後下雞片炒散,下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香,倒入調味汁,翻炒均勻出鍋即可。
Dawnrain:可在此菜中加入一些冬筍塊或泡姜;滑散雞片後的操作不宜時間太長,以免雞肉變柴;也可用雞腿肉。
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