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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:32:28

*雞翅300克
*蔥段100克
*鮮冬筍50克
*姜3片
*鹽適量
*醬油1湯匙
*紹酒1茶匙
*糖1茶匙
*雞粉1茶匙
*水200克
*葡萄酒半杯(約100克)
*水澱粉1湯匙。
1、雞翅洗淨,切成2-3公分大小的塊;把冬筍切成條。
2、炒鍋置中火上,放入適量油,燒熱至六成熱,放入冬筍條,炸成微黃色,撈出瀝干油;再把蔥段(留一點熗鍋用)略炸,撈出瀝干待用。
3、炒鍋放少許油,燒至溫熱,放入雞翅塊煸炒幾下,下蔥段、姜片、紹酒、鹽、糖、雞粉和水,燒開後,在小火上燜燒。
4、待雞翅塊燜熟時(約10分鐘),下炸好的冬筍條和蔥段,翻炒後下葡萄酒,繼續用小火燜燒,待雞翅徹底熟爛後,用水澱粉勾芡,出鍋即可。
Dawnrain:葡萄酒的口味多有不同,成菜後的味道也略有不同,口感偏酸的葡萄酒,用量可酌減;雞翅很好熟,此菜用不了太長時間,且酒香濃郁。
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