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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:39:39

*速食海蜇1袋(約200克)
*雞肉150克
*青辣椒3個
*紅辣椒1個
*香菇4個
*姜絲適量;鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉、生抽、香油、糖各適量。
1、香菇用溫水泡上,放入微波爐高火加熱3分鐘,去蒂切絲;辣椒洗淨,切絲待用。
2、准備適量開水,稍晾一會兒,放入海蜇燙一下,立即撈出用涼水浸冷,取出瀝干水。
3、雞肉切絲,加入鹽、澱粉、雞粉、胡椒粉、油拌勻腌一下;用香油、胡椒粉、生抽、澱粉、鹽、糖、少量水兌成的芡汁。
4、炒鍋中適量放油,放入辣椒絲翻炒幾下,加少量水炒熟盛出待用。
5、炒鍋放油,下姜絲爆香,下雞絲炒至將熟,加入香菇絲、辣椒絲炒勻,再放入海蜇絲炒勻,勾入芡汁炒勻即可。
Dawnrain:此菜色彩艷麗,誘人食欲。一般市售速食海蜇,不經汆燙會有些異味,但要注意汆燙不可過久。
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