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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:40:52

*南瓜500克
*青椒100克
*鹽適量。
1、將南瓜洗淨削去外皮,去除瓜瓤後切成粗絲;青椒洗淨,去蒂去籽,切成粗絲。
2、將南瓜用少量鹽腌兩分鐘,用水漂一下,瀝干水待用。
3、炒鍋洗淨,置旺火上,放油燒至七成熱,下甜椒絲、鹽微炒,下南瓜絲炒幾下,至南瓜斷生即可起鍋。
Dawnrain:南瓜腌時加鹽不可過多,時間不可過長,放至南瓜大量出水,影響成菜脆嫩;南瓜絲下鍋後,不可久炒,以保持清香;南瓜太小可切片,辣椒也相應改切小塊。如果最後改用水煮,就是青椒南瓜湯。
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