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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:41:58

*鮮扇貝肉300克
*青辣椒4個
*紹酒1茶匙
*蔥絲、姜絲各適量
*鹽、水澱粉各適量。
1、把扇貝除去雜質,洗淨,再抹干水分,加入紹酒、少許鹽、水澱粉、蔥絲和姜絲抓勻待用。
2、把青辣椒去蒂、去籽,洗淨後切成小塊。
3、炒鍋置旺火上,放油3湯匙,燒至六成熱時,倒入拌好的扇貝肉爆炒,下青辣椒丁和少量水炒至入味(可適當加點鹽),可用少量水澱粉勾芡,出鍋即可。
Dawnrain:扇貝肉一定要新鮮;在超市裡會買到保鮮膜封裝的扇貝肉,一般是每盒300克左右,用涼水或靜置化凍。
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