捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 265 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:44:43

*冬瓜500克
*嫩雞350克
*紹酒1茶匙
*鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。
1、將冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗淨後切成小菱形塊;放入開水鍋中煮至八成熟,撈出待用。
2、將雞洗淨,剁成小塊,在開水鍋中燙一下,撈出洗淨,湯留下待用。
3、將湯倒入炒鍋,加入少許鹽和紹酒,燒開後撇去浮沫,倒入雞塊,放入蔥段、姜塊;連湯帶水地倒入湯盆中,入蒸鍋蒸至雞塊熟爛,剔除蔥段、姜塊待用。
4、將湯盆裡蒸雞的湯倒入炒鍋中,置旺火上,下鹽、味精及煮過的冬瓜塊,燒開撇去浮沫,用小火慢燒2-3分鐘,把蒸好的雞塊倒入鍋內,同煮一小會兒,撒上香菜末,出鍋即可。
Dawnrain: 做法4中“把蒸好的雞塊倒入鍋內,同煮一小會兒”,旨在加熱雞塊,煮的時間長短,要看冬瓜塊的熟爛程度。
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表