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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:44:57

*豆腐2塊(約1000克)
*肥豬肉50克
*水發冬菇50克
*雞湯100克
*紹酒1茶匙
*鹽適量
*花椒水半茶匙。
1、將豆腐衝洗干淨,切成小薄片,在開水鍋中燙一下,撈出待用;將肥豬肉洗淨,切成薄片;把冬菇片成片。
2、將燙好的豆腐擺在碗裡,放入肥豬肉片、雞湯、冬菇片、鹽、紹酒和花椒水,入蒸鍋蒸至豆腐入味即可。
Dawnrain:雞湯可用少許雞粉溶與水來代替;小碗中放入適量花椒粒,倒入適量開水,浸泡約20分鐘便制成花椒水;此菜中花椒水的用量很少,請酌情掌握。
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