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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:50:23

*豆腐500克
*豬肥瘦肉150克
*蔥花、姜片、鹽、醬油、糖、紹酒、雞粉、水澱粉各適量。
1、把肥瘦煮肉放入開水鍋中,加蔥、姜煮斷生撈出,切成肥瘦相連的大肉片;豆腐切成5釐米長的厚片。
2、鍋中放油燒熱,將豆腐煎成黃色但不焦糊。   
3、鍋中留少許油,爆香蔥姜,放肉片炒香出油,加適量水,放雞粉,加鹽、醬油、糖調好味燒沸,下豆腐用小火燒透入味,用水澱粉勾芡,將湯收濃,即可出鍋。
Dawnrain:   豆腐的大小薄厚要均勻,不要煎得過老,豆腐要慢火燒透才入味。
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