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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:57:33

*雞蛋5個
*油80克
*香醋1湯匙
*紹酒1茶匙
*蔥末、姜末各少許
*鹽、味精適量。
1、把雞蛋磕入碗中,將蛋清和蛋黃分開,置於不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用。
2、炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用。
3、鍋中再放油燒熱,下蔥末、姜末爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水氣漸干,蛋上發亮即成。
黃白兩色相間,色澤光亮,味似蟹粉。
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