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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:59:18

*嫩豆腐300克
*水發冬菇15克
*熟冬筍20克
*水500克
*姜末、胡椒粉各少許
*鹽、紹酒、味精各適量
*香油1湯匙。
1、把豆腐放入蒸鍋,蒸成蜂窩狀取出,去掉硬皮,切成1公分寬,3公分長的條,放入砂鍋;把冬菇洗淨,去掉根,片成片放在豆腐上;將冬筍切成片放在豆腐上,到入足量水。
2、將砂鍋放在中火上,燒開後瞥去浮沒,加入鹽、紹酒、胡椒粉和姜末,轉用小火燜燒15分鐘,加入味精、香油即可。
Dawnrain:在開水鍋中加入少許鹽,放入鮮冬筍,煮15分鐘,就制成熟冬筍了;用雞湯代替水,會更鮮,或是在水中加入少許雞粉。
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