捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 559 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 17:59:46

*牛肉600克
*油二湯匙
*蔥二條
*姜三片
*蒜瓣10粒
*大料2粒
*紹酒1湯匙
*糖半湯匙
*辣豆豉醬1湯匙
*生抽3湯匙
*老抽1湯匙
*桂皮二片
*水適量。
1、將牛肉切塊,放入滾水中煮五分鐘,取出洗淨待用;將蔥切段,蒜瓣切成粗粒。
2、起油鍋,把油加熱,爆香蔥、姜、蒜及牛肉,再加入辣豆豉醬炒勻。
3、隨後,將之倒入砂鍋中,加大料、紹酒、生抽、老抽、桂皮、糖和水。慢火燒煮兩小時左右,至牛肉熟爛、湯汁收干,出鍋即成。
Dawnrain:此菜牛肉選用牛腩或牛腱(牛腩比牛腱好熟);可多放一些蒜;因燒煮時間長,請注意酌情添加開水,第一次可多加一些;生抽、老抽可用醬油代替,可酌情加入鹽調味;辣豆豉醬可用豆瓣醬代替。
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表