捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 275 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
a09230321
王子 | 2009-2-1 01:47:58

材料(素食,4人份):烤麩300g、雲耳(黑木耳)20g、北菇30g、金針20g、竹筍250g、薑4片、八角3粒

•調味料:統一四季醬油3大匙、統一四季香菇素蠔油2大匙、糖2大匙、鹽1/4小匙、清水2杯


•步驟:


1.冷水泡軟北菇、雲耳後,撈起壓乾水分,北菇剪去蒂頭,雲耳撕小塊,金針泡軟洗淨。


2.烤麩撕成小塊,汆燙後沖水,壓乾水分。竹筍切片汆燙後瀝乾。


3.熱油鍋中放入竹筍及北菇過油後(約2分鐘)撈起備用。


4.鍋中放入少量油,先放薑片炒香,再加入竹筍、北菇炒香。陸續再加酒、烤麩、統一四季醬油、統一素蠔油、糖、鹽等調味料、水及八角,煮沸後改小火,再燜煮約10分鐘。


5.最後加入金針、雲耳,拌勻後,再燜煮約5分鐘即可上菜。


■Maggie tips:本道菜的雲耳,要買乾貨來泡,才會有爽脆的口感。

回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表