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王子 | 2009-2-1 01:51:10

鮮蚵正是牡蠣,含有豐富的蛋白質和微量元素,有「海洋牛乳」之稱,其中鋅有助於皮膚及毛髮健康,民間也一直認為有益於男性荷爾蒙的代謝。豆腐口感軟嫩,搭配滑潤的鮮蚵,加上蔭豉調味,是道老少咸宜的菜餚。



材料:鮮蚵30g、豆腐80g、蔭豉少許、蔥、蒜、薑絲、醬油或蠔油適量。





步驟1:蚵仔先川燙,沾上地瓜粉;蔥、蒜爆香後放入蚵仔,滴上醬油或蠔油調味,盛起備用。
步驟2:豆腐切成小塊。
步驟3:爆香辛香料,加豆豉拌炒,再放醬油或蠔油;加一些水,放入豆腐燜煮,待豆腐入味,加入蚵仔,起鍋後撒上蔥花。





熱量/116kcal,蛋白質/10.5g,脂肪/8.2g,(1人份)

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