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a09230321
王子 | 2009-2-2 01:40:37

【材 料】
南瓜泥300公克
蘋果100公克
鳳梨罐頭100公克
奶油15公克
細砂糖30公克
沙拉油適量
裹粉:
低筋麵粉適量
雞蛋適量
麵包粉適量


【做 法】
1.蘋果洗淨,帶皮切成粗丁;將鳳梨從罐頭取出瀝乾水份,切成丁備用。
2.燒熱平底鍋,放入奶油待溶化後加入細砂糖同煮,煮至焦糖色後,放入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒均勻至柔軟。
3.將作法2的所有材料和南瓜泥混合拌勻。
4.手沾少許沙拉油,將作法3混合好的南瓜泥分成7等份,再整形成三角形,依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
5.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將作法4的焦糖蘋果可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
【備 註】
7個

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