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王子 | 2009-2-4 11:15:47

天氣熱,便利商店的涼麵最受歡迎,中午時間很快就銷售一空。涼麵是普遍且方便的食物,市面上的口味也越來越多,你知道涼麵有多少熱量嗎?怎麼吃才健康呢?


一般人都覺得涼麵熱量應該不高,其實涼麵的熱量多寡,全要看使用麵條及醬料的種類與用量:


1.傳統涼麵:以油麵為主體,搭配上少許小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,最後淋上芝麻花生醬和醬油而成。在一般店家購買的通常份量較多,以每份35~40元左右的涼麵來說,油麵大概有1.5碗左右的份量,熱量就有420大卡以上,再淋上一大匙芝麻花生醬,也有近1.5湯匙的油脂,約200大卡熱量,整體計算下來,每份熱量約有620大卡。


2.便利商店買到的涼麵:油麵大約也有1~1.5碗,熱量逼近600大卡,若是強調「超大」size的涼麵,麵條約有1.7~2碗,熱量就更高達700大卡以上了。因為油麵本身的含油量就比全麥麵條高,加上屬於油脂類的芝麻花生醬助陣,不難想像一餐涼麵含有多少油。


3.日式涼麵:以蕎麥麵做主角,搭配低熱量的鰹魚醬油,不但清爽少油,熱量較前述少了100大卡以上,可說是涼麵裡比較健康的選擇,對糖尿病患或需要體重控制者,都比較理想,現在甚至也有用蒟蒻做成的麵條,當然熱量就更低了,也值得推薦。


最後還是要提醒,不論傳統涼麵或日式涼麵,都有主食類和油脂類較高,而蔬菜和蛋豆魚肉類不足的缺點,購買時可以搭配茶葉蛋、生菜沙拉(沙拉醬要盡量少用),或是買一碗青菜豆腐湯,不但提高均衡度,也可增加飽足感,讓你下午的工作更有活力與效率喔!

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