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a09230321
王子 | 2009-2-5 11:10:56

材料:茭白筍2支、烏魚子適量
作法:
1.茭白筍去殼燙熟後,接著放入鍋子裡乾煎,降低含水量,再切段擺盤。
2.烏魚子用酒洗淨之後,剝下表層的薄膜,用小火煎熟。
3.用磨泥器將熟烏魚子磨碎,或是以菜刀拍成散狀。
4.烏魚子碎撒滿茭白筍表面就完成了。

TIPS:一般人對烏魚子吃法很陌生,最常見的是切片冷盤,而烏魚子弄碎後撒在食物上,又是另一種特殊風味。

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