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王子 | 2009-2-5 11:25:54

相撲選手 就是這樣養胖的…


只吃一餐會比吃三餐還胖!?人類表現學院(HPI)的教練海娜以科學和實證說明這種真實性,她說,一天只吃一大餐,吃完晚餐後,就去睡覺,這種生活習慣會讓人短期內暴肥。這不是危言聳聽,日本訓練相撲選手增重,用的就是這種方法。

AIG友邦與駿利資產管理在春天酒店舉行菁英潛能成長營,邀請海娜來指導「能量管理」。海娜解釋,空腹太久,人體會當它是飢荒狀態,進行危機處理,儘量把吃下的東西轉換成「脂肪」儲存起來。一天只吃一餐,吃的量也有控制,但還是會胖,就是這個危機機制運作的結果。

早上沒吃東西就先去運動,也會啟動危機機制,海娜說,有人說,運動後吃東西容易胖,其實就是這麼回事。而且沒吃東西,身體無法從食物取得能量,只好分解肌肉提供運動的能量,所以早上沒吃東西就先去運動很吃虧,身體被迫分解肌肉,之後吃東西再囤積脂肪回來。

很多人以為不吃的話,身體會分解脂肪,事實上,先被分解的是肌肉,身體認為脂肪是很有價值的東西。海娜再次強調,人類的能量由血糖提供,當血糖太低時,會先分解肌肉轉成血糖。

海娜建議,運動前先吃點東西,一、兩片水果或果汁都行,由食物來轉換提供運動能量,而不是分解肌肉,這樣也不致空腹太久,運動後吃東西不致啟動危機機制。

怎麼吃才恰當呢?海娜從能量管理的角度建議:飲食清淡,慢食,少量多餐,這可以控制血糖在正常的範圍內波動,不會過高,也不會偏低,一整天都可以維持「能量充足」的狀態。


空腹運動 身體就分解肌肉…


一、合適的量是多少?海娜叫每個人伸出手掌,做成一個缽,每一個正餐合適的量是兩缽穀類、兩缽蔬果和一缽蛋白質。其中正餐肉類的份量不要超過手掌(去掉手指)。

海娜說,高大的人手掌比較大,嬌小的人比較小,因此高大的人量出的合適份量會比嬌小的人多。「不必擔心胖瘦,人變胖後,手掌不會跟著長大。」

「你喜歡吃牛排,我不會叫你不要吃。我只會說,合適的量就像手掌一樣,包括厚薄度,手指部位不算。」「如果牛排太大塊,請先把多餘的份量切出去,放在旁邊。不要吃下去。」海娜說。

記得:血糖偏低時,先分解肌肉,血糖偏高時,會被轉換成「有價值的脂肪」存起來。海娜強調,如果不想存脂肪,不要吃下去。「太好吃了、不吃完浪費、吃少對主人失禮…」這些都不是應該吃下去的理由。

要求各類食物攝取量均衡,與血糖控制有關。穀類被分解為血糖的速度最快,蛋白質和蔬果較慢,如果一餐全吃米飯,會讓身體的血糖快速上升,又快速下降。

血糖快速上升時,胰島素就會大量分泌,趕快把多餘的血糖轉換成脂肪存起來,當胰島素分泌的量多,人會感到疲倦、想睡,工作效率不佳。快速下降後,血糖偏低,體力不繼,如果來不及進食,身體又開始分解肌肉提供能量。

如果員工中午餐,海娜說,老闆應該知道,員工們的胰島素正在努力工作,工作效率可能降低。

能量管理之一就是控制血糖在一定的區間波動,不會讓血糖忽然之間升很高,很睏又囤積脂肪,也不會讓血糖忽然降得很低,低到要分解肌肉。所以正餐最好進食不同分解速率的食物。

二、正餐之間要用些點心,約100到150卡。海娜說,胰島素大約在兩個小時左右,就會讓血糖降回正常值。血糖再往下降,人會感到體力不繼,此時最好吃些點心,讓血糖值回升。點心的量不要多,大致是六到八顆M&M's花生巧克力的熱量。


空腹時間 不要超過四小時…


最好不要空腹超過四個小時,超過四個小時,人體就會開始分解肌肉。所早餐吃了兩個小時後,可以用些點心,午、晚餐後也一樣。

三、慢食。大腦認知到吃飽需要20分鐘,如果吃很快,即使量已經吃很多了,還是不會有飽足感,有可能被自己認定還沒吃飽,而吃得過量,用餐可以吃得慢一點。

「不動+減肥」是可以做到的,海娜說,按照上述吃法,但把份量再減一點就可以辦到。當然,少吃多餐再加上運動,減重更快。

了解能量管理很重要,除了可以集中注意力,增進工作效率,還可以保住飯碗。張念永說,日本已開始要求管理腰圍,一旦腰圍超過標準的人太多,政府可能對公司加收醫療保險的費用,為了降低支出,公司可能要求員工減重或辭職。能量管理已不只是身材好不好看的問題。

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