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kuo56
王子 | 2009-2-5 18:43:08

團團圓圓 創意元宵上桌
【聯合報╱記者陳靜宜古鎮榮/台北報導】
2009.02.05 04:32 am
火鍋業者昨天舉辦「孿生相聚逗元宵」活動,邀請多對孿生雙胞胎一起參加搖元宵比賽。
記者周永受/攝影
吃膩了傳統元宵,何不試試變種元宵? 最秀雅的當推台南遠東的雨花石湯圓,表皮�面包裹的是精選白糖和上等芝麻,揉開就猶如雨花石的波紋,湯頭搭配桂花釀,有人看著欣喜,捨不得一口咬下。台北福華也推出「雨花石」湯糰,有黑有綠有紅,像顆水彈珠,其實是由竹炭、抹茶、紅麴天然色素揉合而成。即日起至元宵節,於台北福華門外賣,2/5、2/6、2/9(16:00~20:00);2/7~2/8(13:00~17:00)現場可免費試吃。
看起來像團團圓圓的咖啡黑櫻桃,以咖啡口味的外皮搭配醃漬過的黑櫻桃內餡,是台中福華的創舉。另一款命名「琉璃紅豆」湯糰,用咖啡粉及綠茶粉,讓外皮有白、黑、綠三種顏色搭內餡紅豆。
愛求財的善男信女,或許會對「金箔昆布金元宵」有興趣,聚北海道昆布鍋在2/9推出吃套餐就送元宵,昆布口味外皮,內餡則是豬肉與閃閃金箔,邊吃邊催眠自己財運滾滾來吧。
美酒業者也出新招,橡木桶洋酒結合傳統習俗,推出「創意酒湯圓」食譜,將湯圓和酒搭配調理,讓消費者可以在家DIY,嚐嚐不一樣的元宵湯圓。
橡木桶酒湯圓食譜包括用紅白小湯圓搭配巧克力醬,再加入濃濃奧地利莫札特黑巧克力酒,有獨特焦糖味人;還有與湯圓口感接近的芝麻麻吉燒與英國邁凱倫斯佩賽單一麥芽威士忌搭配;以及用充滿果香的法國凡爾賽葡萄柚氣泡酒做成湯底的酒湯圓。
江敏惠指出,酒湯圓最適合搭配香甜酒,例如用湯圓加上冰淇淋、水果切丁,再淋上香甜的法國荔枝香甜酒做成的湯圓聖代水果船;還有加上芋圓、地瓜圓,搭配義大利莎蘿娜杏仁香甜酒;以及搭配焦糖布丁水果蛋糕等西式甜點的西班牙索雷拉雪莉酒,都很適合中式湯圓。
聯合報提醒您:酒後不開車

【2009/02/05 聯合報】@ http://udn.com/
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