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fthsioa
大親王 | 2009-2-7 03:54:17

更新日期:2009/02/06 13:35
元宵將屆,民間習俗習慣吃湯圓應景。營養師提醒,一顆包餡湯圓熱量高達70大卡,民眾一天最好別吃超過5顆,咀嚼時要細嚼慢嚥,避免消化不良;此外,包括糖尿病、高血脂等慢性病患,及三酸甘油酯偏高的民眾,吃湯圓時更要酌量,以免影響疾病控制。(徐韻翔報導)

春節過後,緊接著上場的是元宵節,吃湯圓是家家戶戶慶元宵的一項傳統,長達九天的年假已經囤積了不少熱量在身上,元宵節該怎麼健康吃元宵,熱量才不會又過多上身呢?

市售湯圓種類琳瑯滿目,尤其芝麻、花生、紅豆或鮮肉等包餡湯圓,向來是不少民眾的最愛,不過,過量時熱量卻很可觀,據統計,市售包餡湯圓一顆熱量大約50到70大卡,相當於4分之1碗飯,而不包餡的小湯圓,大約10粒就有一碗飯的熱量,每個人一天包餡湯圓最好以五顆湯圓為限,才能避免熱量與糖份攝取過多問題,尤其是糖尿病患與血脂肪、三酸肝油脂高等慢性病患者,在血糖控制上要特別注意。

振興醫院營養師鐘子雯提醒,有些家庭喜歡將甜元宵當作飯後甜點,建議2~3顆包餡湯圓作為點心的量為宜,避免熱量攝取過多。

想要減少熱量的攝取,營養師建議,鹹湯圓部分,可避免使用豬油,餡料盡量使用瘦肉,鹽量不要添加過多,高血壓患者特別要注意適量原則,至於小甜湯圓,可盡量以代糖取代砂糖,或是選擇比較天然的甘草、甜菊葉熬煮,增加湯的甜味,也可以利用白木耳、桂圓取代花生與紅豆湯,進食時間也不要過晚,以免增加腸胃道消化負擔。
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