捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 340 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
james144500
男爵 | 2009-2-9 22:04:26

日式檸檬芝士蛋糕
早年香港興起吃日式芝士蛋糕,熱潮過後,市面已鮮有專賣店了,想吃的話,不妨自己動手做吧!
地方菜系:日本菜
菜式類別:西餅蛋糕
主要材料:蛋類
煮法:焗

   
  難度:普通
  
   
   
  時間:120分鐘
  
   




材料及份量:
忌廉芝士9安士
粟粉2 安士
他他粉1/2安士﹝超級市場有售﹞
檸檬汁2茶匙
蛋白5隻
蛋黃6隻
砂糖5安士
麵粉1安士
鮮奶6安士
忌廉2 1/2安士
製法:

1. 芝士燉溶﹝可加少許鮮奶,助其快溶﹞,再將蛋黃倒入攪勻。
2. 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻,慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。3. 麵粉及栗粉同篩勻,慢慢加入芝士蛋黃成分內,最後加入檸檬汁。
4. 蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白硬企。
5. 預備7 吋盆一隻,盆底搽少許油﹝以便蛋糕焗好後容易起出﹞,盆邊圍上紙﹝紙亦搽上油﹞。焗爐同時先開15 分鐘。
6. 將所有混合物倒入盆內,置入已預熱之焗爐內,焗40 至50 分鐘即成。
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表