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王子 | 2009-2-10 11:13:47

材料:黑木耳25g、豆芽菜25g、胡蘿蔔10g、金針菇10g、芹菜15g、豆皮半張、醋2大匙、蒜末2小匙。

作法:

1.黑木耳、胡蘿蔔洗淨切絲,芹菜洗淨切段,豆芽菜及金針菇洗淨,以熱水燙熟後瀝乾,全部混合均勻。

2.將所有材料以豆皮捲起包好,放入煎鍋中煎熟。

3.將醋及蒜末混合均勻,做為沾醬。

挑選與保存購買新鮮的木耳時,以外觀光滑新鮮的最好,若不泡水,包好放置於冰箱中冷藏,可保存約10天;若洗淨後泡水,以乾淨容器盛裝,再放置於冰箱中冷藏,且每隔1、2天換1次水,可保存更多天。至於乾燥木耳,放在密封罐中保存,可存放約3個月;完整、半透明者為佳,若是乾燥木耳,則以花朵完整、質輕無雜質者較好

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