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大公爵 | 2009-2-11 15:24:13



原料:
雞尖翅。黃豆半斤,但一定要提前一天泡好哦!



做法:
步驟1:雞尖翅洗乾淨,對半切一下。





步驟2:起鍋,油至7-8成熱時,放蔥,姜,煸炒出香味,放入雞尖翅,大火翻炒至變色,調放入適量醬油,料酒翻炒,然後放幾個八角,桂皮,乾辣椒添水淹沒雞尖翅。







步驟3:大火燒開後放黃豆,調適量鹽,大火燒開後轉小火慢炖至黃豆酥爛即可。起鍋時加點雞精和蔥花就可以了





很下飯的一道菜,湯汁不要收的太乾,雞翅尖和黃豆冷卻後成凍,用來當做喝稀飯的菜是非常不錯的。南京人用黃豆和鴨翅做這道菜的很多,如果你沒有找到鴨翅的話,也可以用雞翅尖代替的。
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