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jj2536
公爵 | 2009-2-12 08:48:43




所需材料:

1. 海蜇皮 ... 1張(約225g)
2. 雞胸 ... 1個(切絲)
3. 香菜 ... 1棵
4. 蒜 ... 1粒
5. 油 ... 適量  

調味料(A):
1. 鹽 ... 1/4茶匙
2. 糖 ... 1/4茶匙
3. 太白粉 ... 1/2茶匙
4. 麻油 ... 1/2茶匙
5. 薑汁 ... 1/2茶匙
6. 酒 ... 1/2茶匙
7. 水 ... 2湯匙

調味料(A):
1. 鹽 ... 1/4茶匙
2. 糖 ... 1/4茶匙
3. 太白粉 ... 1/2茶匙
4. 麻醬 ... 1茶匙(用水調稀)
5. 鎮江醋 ... 1湯匙
6. 水 ... 2湯匙

做法步驟:
1. 將海蜇皮用水浸數天,天天換水。
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後,在熱水中燙熟,瀝乾水分備用。
3. 雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。
4. 起鍋入油加熱,放入雞絲、海蜇絲炒熟
5. 加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。
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