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jj2536
公爵 | 2009-2-12 09:07:23




所需材料:
1. 蘇打餅乾 ... 100克
2. 乳瑪琳 ... 45克
3. 蘋果 ... 3個
4. 鮮奶油 ... 1/2杯
5. 草莓果醬 ... 3大匙
6. 草莓果醬 ... 適量
6. 糖霜 ... 適量
7. 鮮奶油 ... 適量

材料(A):

1. 奶油乳酪 ... 1瓶(140克)
2. 蛋黃 ... 1個
3. 糖 ... 50克
4. 檸檬汁 ... 1大匙
5. 檸檬皮末 ... 1大匙

材料(B):

1. 明膠 ... 1大匙
2. 水 ... 2大匙

做法步驟:

1. 蘇打餅乾用桿麵棍壓成粉碎,加乳瑪琳用直形打蛋器拌勻。倒入模型底層。用炒菜鏟壓平,使餅乾鋪滿模型底部,作派皮用。
2. 蘋果削皮切半,去掉核心,放在派皮上。A料用直形打蛋器攪拌均勻。 B料混合,隔水蒸化後,倒入A料中。
3. 鮮奶油打發,倒入乳酪糊中,輕輕拌勻。加入果醬略拌一下即可刮入模型中抹平。放入冰箱冷藏使慕思餡凝結。
4. 取出蛋糕,撕去鋁箔紙,在表面抹一層草莓果醬。淋一些糖霜在果醬上。糖霜的水分調多些,做果醬的紅色能透出。鮮奶油打發後,用擠花嘴在周圍擠花裝飾。

備註:

此蛋糕的特色是不須使用烤箱烘烤。將蘇打餅乾捏碎,加奶油拌勻壓成脆皮是一種簡便的派皮做法,也可當慕思蛋糕的底層,只是不如真的派皮可口。
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