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大公爵 | 2009-2-13 13:09:19

馬芬蛋糕做法不算複雜,可添加不同的材料和乾果變換口味。我做了馬芬,香蕉口味,其中加入了核桃與葡萄乾,出爐後淋上了焦糖,可能大家感覺食材上有些混亂,但食用後感覺相當不錯,入嘴後首先是香蕉的清香,然後有葡萄幹的甘甜和濃郁的乾果口味∼核桃,最後配上一絲淡淡奶油香甜的焦糖,幾種配料相對融合但又有獨立的口味,鬆軟的口感也值得稱道。



原料:
三能小蛋糕模具8個的量,低粉200克、黃油100克、細砂糖50克、雞蛋2個80克左右、牛奶60克、泡打粉一小匙,香蕉兩根(熟透切成小丁),核桃30克(預先烤熟),葡萄乾30克(預先泡水後取出)(見下圖1)

做法:
先將低粉過篩一遍(見下圖2)

黃油室溫軟化後加入50克細砂糖攪拌(不需要完全打發,打至顔色變淺即可)(見下圖3)

分次加入雞蛋攪拌均勻(見下圖4,5)

分次加入牛奶(見下圖6)



加入牛奶後攪拌均勻(見下圖1)

篩入低粉,攪拌均勻(見下圖2)

加入香蕉丁,攪拌均勻(見下圖3)

加入葡萄乾和核桃攪拌均勻(見下圖4,5)

倒入模具後在表面再灑幾粒核桃碎(見下圖6)



烤箱預熱後放入中層,180度上下火,20分鐘後出爐。

出爐稍冷後淋上焦糖。





首先聞到的是核桃的香味。





表面微微開裂。





吃起來口感鬆軟,咬上一口,一股香蕉的香氣順着口腔流入喉嚨。





别忘了核桃和葡萄乾的香味和那一絲焦糖。



一款漂亮的香蕉核桃馬芬等你來品嘗!

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