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大公爵 | 2009-2-13 13:36:58

主角——蟹

配角——紅辣椒,花菜,土豆,年糕,芹菜,香蔥

蟹洗乾淨,對半切開,去掉不能吃的部分

紅辣椒去籽去筋,切成條

土豆去皮,切成條,在水�泡一下

花菜掰成小朵

芹菜去老葉,切成小段

年糕洗乾淨

年糕炸成表面金黃

土豆條炸熟
蟹的切面沾上乾澱粉

蟹也炸至金黃

調料——麻油,油,鹽,雞精,糖,生抽,去皮的油炸花生,薑片蒜片蔥段,豆豉,蚝油,炒熟的芝麻,乾辣椒段,蝦醬


起油鍋,放入薑片蒜片乾辣椒段煸香;放入芹菜和紅辣椒炒勻;放入花菜炒勻;放入生抽,蠔油,蝦醬,豆豉炒勻;放入炸好的土豆條和年糕炒勻;放入蟹塊炒勻;放入糖,雞精,鹽,炒勻;放入蔥段炒勻;最後放入花生米和芝麻炒勻。


淋點麻油就可以上桌啦


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