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大公爵 | 2009-2-14 03:44:32



材料:
豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油、鹽、花椒粉


做法:

1、將五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動,這個步驟最好讓賣肉的肉販幫忙完成,肉皮可以做肉皮凍。

2、將大塊的五花肉平放。

3、由肉的一段開始,將五花肉向内卷起,盡量卷得緊一些。

4、用保鮮膜將肉卷包起來,包緊,放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。



5、取出凍硬的肉卷,橫向切成薄片。

6、取一隻平底煎鍋,不用放油,燒熱,將切好的五花肉片平放在平底鍋内,用中火將肉片煎得兩面金黃。

7、煎好的五花肉會溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟,很香。



8、用五香油、鹽、花椒粉兌成椒鹽油蘸食五花肉,或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好,最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃,很好吃。

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