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王子 | 2009-2-14 11:13:30

材料:芥菜1/2顆、肉片100公克、乾木耳1大匙、薑絲1大匙

調味料:
1.醬油1茶匙、水1大匙、太白粉1茶匙
2.醬油1茶匙、鹽1/3茶匙、白胡椒粉少許、太白粉水少許、麻油少許


做法:
1.芥菜打斜切片,用熱水燙一下即撈出,沖冷。

2.肉片用調味料1.拌勻,醃10分鐘。

3.木耳泡水至軟,撕成小片。

4.鍋中用1大匙油炒香薑絲和肉片,再加入芥菜和木耳,淋下約3∼4大匙的水及醬油和鹽,以大火炒勻。

5.撒下胡椒粉再勾薄芡、滴麻油,即可。


TIPS:這道菜要吃芥菜的脆度,煮的時間勿太長。

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