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王子 | 2009-2-15 10:52:00

材 料:(兩人份)
Spaghetti義大利麵 200公克、橄欖油 4大匙、川七適量切成粗條狀、小蕃茄10顆切成對半或切片皆可、開心果50公克切片或拍成碎粒皆可、芝麻適量、鹽少許
作 法:
熱鍋加入4大匙橄欖油,加入切成粗絲的川七略炒後,
撒下芝麻粒,以及煮至八分熟的義大利麵條翻炒均勻。
將開心果去硬殼及果仁薄膜後,切成小片或是拍碎,
再送進烤箱以250度烘烤呈金黃色,撒在麵上。

備註:
菠菜是傳統義大利麵中最常運用的蔬菜素材,
利用台灣特產的川七葉取代菠菜,除了口感不同外,
也為義大利麵添上濃厚的本土色彩。生長力旺盛的川七有活血功用,
對體質偏寒者有食療功用。開心果於一般便利商店便可購得,
如使用松子也別有一番風味喔!

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