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王子 | 2009-2-16 01:20:07

便利商店飲料百百種,消費者健康意識抬頭,讓強調含有益菌的飲料產品,成為獨樹一格的族群,同時也衍生出許多類似商品。

其實含有益菌的飲料對大家來說都不陌生,「養樂多」可以說是一個熟悉的代名詞,後來又陸續有「多多」、「益菌多」等類似的產品出現。這些飲料與優酪乳有什麼差別呢?這類商品其實都是稀釋的液態發酵乳,也就是將活性乳酸菌放入生乳與奶粉中發酵而來的,優酪乳也是同樣的道理。

差別是優酪乳含有的乳品成分比例較高,所以較為濃稠,就這一點而言,可以說優酪乳營養價值比較高,但是就熱量上來說,還要考慮另外添加的糖分,所以不見得稀釋過的熱量就會比較低,消費者在選購時可以參考營養標示多加比較。

另外,乳品在經過乳酸菌發酵後,原有的乳糖會被轉變成乳酸,所以對喝牛奶會拉肚子的人來說,這類商品比較不會有這樣的問題,也較不容易出現脹氣的現象。至於乳酸菌對人體的好處,主要是以「調節腸道菌叢生態」為主,健康食品的認證也是強調此點,因為腸胃道中同時存在好菌與壞菌,飲用這些含菌飲料,就是希望能增加好菌、減少壞菌。

但是好菌是不是越多越好,目前還沒有確切的定論,所以還是適量飲用就好,尤其對洗腎病人而言,由於飲料含磷較多,更不宜過量。

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