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大公爵 | 2009-2-16 03:45:02



做法及步驟

·原  料:

1、豬肉剁末,加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。

2、大白菜葉五張。

3、銀耳適量,泡發開。

4、豌豆適量(先煮軟最好)。

5、枸杞十粒。

6、青蒜苗一棵。

7、澱粉一大匙,加水調成芡汁。


8、海米適量。



·操  作:

1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下,撈起待用。



2、將部分銀耳切碎;蒜苗葉對剖撕成兩半;海米切小粒。



3、把銀耳和海米摻和到肉餡�拌勻。



4、用一張菜葉鋪在手心上,放上肉餡,再放上豌豆。



5、把菜葉團合起來,用一根蒜苗葉在囊的中上部紮結,再撕下一塊銀耳放在頂端的中心,再放兩粒枸杞。



6、包完後放盤�,上蒸鍋隔水蒸八分鐘。



7、鍋中放兩湯匙水,燒沸後将澱粉汁倒進鍋中調成玻璃芡。



8、将芡汁均勻地淋在錦囊上即成。


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