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大公爵 | 2009-2-18 06:25:04



材料:雞翅中、香菜,芹菜、薑蔥。

調味料:料酒、鹽、雞精、辣椒粉,辣椒油、香油、孜然(粗、細兩種)。

做法:
1、將翅洗淨,吸乾水份,用牙簽在内側紮上若幹個小洞,加入:料酒、鹽、雞精、辣椒油、孜然細粉以及香菜、芹菜、香蔥、薑片用手(戴上手套哈!)反複搓揉二十分鍾,使其入味(正常是腌制四小時以上)。

2、烤箱以220度預熱(僅用上火),烤盤鋪上錫紙,挑去腌料,將翅整齊地碼上。



3、將雞翅放入烤箱,220度,烤十分鍾後翻面,再烤七分鍾,取出,刷上香油和辣椒油(事先混合好),将兩面撒上孜然(粗)。

4、再入烤箱,溫度調至240度(僅用上火),兩面各烤5分鍾即可。



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