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王子 | 2009-2-19 11:43:30

順應節氣養生,飲食也應適時調整。台灣中醫家庭醫學醫學會理事呂庶熙醫師表示,雨水過後調養脾胃的重點在預防外感的發生,所以飲食調整上宜少吃油炸食物,多吃新鮮蔬果,例如韭菜、菠菜、大棗、山藥、蓮子等皆是,這些食物可幫助人體維持水分的貯留。

呂醫師指出,春季氣候雖回暖,但早晚依然冷,風邪漸增,保持呼吸道粘膜的濕潤可有效防止病毒或細菌的附著,並減少感冒的發生機會。

家中若有年紀大的長輩,可以考慮利用上述食材做成蓮子粥或山藥粥等,然後根據體質狀況,稍加沙參、西洋參等藥材,一方面能照顧腸胃,二方面又可為虛弱的人補充營養。

紅豆蓮子粥可健脾益氣,綠豆山藥粥能健脾滲濕,兩者皆是符合節氣的養生食療方,民眾不妨自己料理。紅豆蓮子粥需準備紅豆、蓮子、糙米,比例為各三分之一。作法很簡單,先洗淨後加入適量清水,然後用大火煮沸再改用小火熬煮成粥即可,適合平日排便稀軟或容易腹瀉或因脾胃虛弱造成食慾不佳、飲食後容易產生脹氣的老年人。

綠豆山藥粥需準備綠豆、山藥、糙米,比例約各三分之一,作法簡單實用,同紅豆蓮子粥。綠豆山藥粥適合有關節性疾患、缺乏運動的中老年人,不過有泌尿道問題而容易發生頻尿現象的人則較不宜常吃

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