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cici33
大公爵 | 2009-2-19 12:21:39

1.jpg

所需材料比較複雜...
左上-----太古黑糖
左下-----肉桂粉
左二-----豆蔻粉
左三-----蜂蜜
2.jpg

食譜如下:   (約25個)
材料 :
牛油       37g
黑糖       90g
鹽          1g
蜂蜜       37g
牛奶       30g
低筋麵粉       250g
梳打粉     1.5g
薑粉         4g
肉桂粉      2g
豆蔻粉      2g


做法 :
1) 將牛油及黑糖放入盤中,用打蛋器打至鬆發
3.jpg

2) 牛油打至鬆發如下圖,然後加入鹽及蜂蜜拌勻,
 再加入牛奶拌勻,注意會出現小小的粒粒狀,正常的
4.jpg

3) 將所有粉類篩好,包括麵粉 / 肉桂粉 / 豆蔻粉 / 薑粉
    (現在你會聞到好香既陣陣薑味....好開心嫁~)
5.jpg

4) 將粉類加入步驟2的蜂蜜牛奶液裡,拌勻,然後放於工作台上,用手搓勻
 注意此時會比較乾身,正常的,所以要用手輔助搓勻麵糰
 此時比較易散開,所以要盡量將它們搓合成一團
6.jpg

5) 將麵糰用保鮮紙包好,略為按平,放入雪櫃雪至略微硬
7.jpg

6) 取出麵糰,用木棍碌平,碌至大約0.5 cm厚,於麵糰上面灑上麵包粉
 然後反轉麵糰
7) 曲奇模亦沾上麵包粉,印出餅乾 (下圖) ,於餅上畫上蛋白糖霜
8.jpg

8) 糖霜飾面做法 :
    蛋白         一隻
    他他粉     2g
    糖霜         120g
    A) 先將蛋白打至起泡
    B) 下他他粉打勻
    C) 糖霜分3-4次加入,慢慢打至企身,至比較硬身即可
9.jpg

9) 將蛋白糖霜放入唧袋中,袋口剪1MM寬,鐘意畫咩野你隨意啦∼*
10.jpg

10) 用180度焗15分鐘即可

希望大家都做到啦 ~ ~
走在街頭擦身而過的面孔,是一張生活的內容,有熟悉的,有陌生的,生命便是如此繽紛
只需您輕輕地點一下如此簡單
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