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千夏藍
Crawler | 2016-8-23 16:42:59

本篇最後由 千夏藍 於 2016-8-23 16:45 編輯

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道地香港人都喜歡光臨的【私宅打邊爐-長安店】,已在長安東路上營業了近10個年頭,
10年來不論新朋友或老朋友走進這間店,老闆都是以對待家人的誠心招待每一位顧客,
希望這裡不僅能有不用出國就可以體會的港式鍋物,更能藉由融合中西元素的佈置營造精緻的圍爐感,
讓顧客細細咀嚼其中的溫馨。
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店裡的怖置充滿著古色古香,雖然不是新穎的裝璜,但也獨具有復古的感覺 cm20160815___59b837d00b474686c55aeeb24cc227bd831.jpg

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店也備有一間包廂式的空間,提供隱密性質
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香港話的“打邊爐”意指食材在鍋子裡涮的時候、筷子敲到鍋邊的動作,雖然形式類似台灣人一般所吃的火鍋,
但老闆卻將意義延伸到親朋好友之間的圍爐。而身為香港人的老闆最講究的就是湯頭,
依照正統港式煲湯方式,運用雞骨、豬大骨煲成基底湯頭,再加上其他調味調製成4種口味各異的鍋底,
細火慢熬的煲湯將食材鮮美融完美合在一鍋裡,品味起來滿口都是天然甘甜。

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店家的消費方式即開一個鍋有四種湯底可選雙湯底一鍋即400元(可四人享用)加一人即加100元
豆腐、鴨血可免費續;另其他材料即是採單點方式;
今天選了左邊重慶古傳川味麻辣鍋及左邊的香江黃金香濃咖哩鍋;
其實另兩種澳門秘製沙嗲鍋及港式西洋菜皮蛋清湯鍋也好吸引人喔!等待下次吧
麻辣鍋的湯底我覺得還算溫和,不會太麻OR太辣到不舒服
肉片及火鍋料下去煮都蠻容易入味的,
咖哩鍋湯底是含有大量的高麗菜和豆芽菜了,湯頭喝起來帶有點微辣,
但添加了椰奶口味上也非常香濃及有層次我自已還蠻喜歡的耶!
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店家親自調配的凍檸蜜喝起來不甜不膩,也不會過酸,而且店家還用果汁機打了一下碎冰塊,
喝的時候順便喝到一點小碎冰好清涼,而且這種感覺很不錯捏
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手工丸全是由師傅純手工製作的,利用蝦與花枝打成漿後再一顆一顆捏型,
每一顆都是真材實料可以吃到蝦肉及花枝的及Q軟的魚漿口感,
另外有手打香菜豬肉丸、手打芋頭豬肉丸,
香菜豬肉丸內餡包滿著香菜,每口吃下去都是香菜味,個人還蠻愛香菜的大愛
芋頭豬肉丸則是內餡吃到小方塊的芋頭,這兩種的口感近貢丸是有點彈勁的,但口味我覺得比貢丸好很多
因為是很真實感的豬肉口感,不是肥肉,所以吃多了不會膩口
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每一款丸子都有自已的特色
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去骨肥牛
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去骨肥牛聽起來好像蠻肥的,但其實不會耶,紋肉分布在肉的中間,所以吃起來口感很好
不會太乾也不會太油,重點每片都蠻大塊的,還有厚度也很夠
現在很多火鍋餐廳的肉片都超薄的,有時拿起來就散掉了
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這樣的長度及厚度讓我們非常滿意,而且紮實的口感吃起來又滑嫩,非常好吃 cm20160815___befb2a6cc78728e02b60f591379bb752495.jpg
滑嫩又紮實的口感吃非常好吃 cm20160815___16c9930e6832f8af9357e141290d01cf967.jpg


兩碗白飯,搭配著鍋吃,也超下飯!

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店家的梅花豬肉一樣大片又厚實 ,跟外面一樣一盤200-300元相比
這裡的肉片品質真的很好
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梅花豬的油花紋路分布均勻型,所以切的較厚,也不會覺得乾柴呦!

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而且這裡的肉在鍋裡煮久也不會變硬,
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菜盤含有高麗菜、菇類、木耳、玉米、南瓜、冬瓜、蕃茄、青菜、
雖然較為普通,但都還蠻新鮮的呦!放在鍋類也都很適合
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另店家的免費可續的豆腐鴨血 ,都超大一塊的,而且服務人員還會很貼心的來補!

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好大一塊
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豆腐香嫩裡頭入味又有綿密的口感,那豆腐的洞洞吸取了湯底,每口都好入味

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鴨血沒有腥味,而且也是滑嫩
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店家即將進入第十周年,能邁入第十周年也是因為自已的堅持
從小到飲品、大至湯頭都由店家自製自做,不使用任何冷凍或現成品,加上店家引以為豪的4種湯底,
【私宅打邊爐-長安店】不但獲得了許多饕客好評,也收穫不少朋友。
為了回饋一直支持【私宅打邊爐-長安店】的顧客,
只要是當月壽星或是出示曾經來過店內的照片、紀錄,即可享受用餐85折的優惠,
希望未來能與更多人一起迎接下一個、無數個10年!
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◎店家資訊
地址:台北市中山區長安東路二段174-1號2樓
電話:02-8772-5728
營業時間:週一至週五,18:00~22:30
週六,12:00~14:00、18:00~22:30
※每週日公休
官方臉書:香港私宅打邊爐


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