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comsci
高級超級版主 | 2016-8-24 01:25:36

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曾被美國《福斯新聞》選為「全球最被嚴加保密的5大食品配方」之一、世界最大炸雞連鎖速食肯德基(KFC,Kentucky Fried Chicken),1930年創業以來,讓人「吮指回味樂無窮」的美味炸雞外層所裹的香料調配方式,一直都被業界視為最高機密。日前,肯德基創辦人桑德斯上校(Colonel Harland Sanders)的親外甥列丁頓(Joe Ledington)聲稱,在一本家族的記事本中,發現了桑德斯上校1940年最原始的炸雞配方,這張手寫的便籤上列出11種香料與用量,與外界多年來傳說的「11種香料」不謀而合。

列丁頓告訴《芝加哥先鋒報》,他的阿姨克勞蒂亞(Claudia)就是桑德斯上校的第二任妻子,也是傳說中將肯德基從一個開設在地區加油站內的小餐廳,推廣成為全球第二大速食連鎖店的關鍵人物。這張手寫的配方原稿,據說是在一本家族的記事本中發現,列丁頓表示,就他所知,原本應該是黏貼在桑德斯上校的遺囑背面。

從曝光的照片看來,上面所列的11種香料,包括麝香草(Thyme)、羅勒(Basil)、牛至(Oregano)等常見香料,但也有讓人意外的如薑與黃芥末。每一種香料使用多少茶匙都標註清楚。

但肯德基的發言人對這個消息則採保留態度,「過去這麼多年來,許多人都聲稱他們拿到了肯德基的秘密配方,但從來沒有人真的做出來」,「1940年代,桑德斯上校確實利用11種香料,調配出最原始的肯德基炸雞,並且在他加油站的餐廳內販售,據我們所知,當時的配方桑德斯上校是直接寫在店門後釘著的一張紙上,每個客人都看得到」,「但經過這麼多年演變,現在肯德基的香料配方式是透過最嚴密的方式保護著的,已經成為全美最有價值的商業機密之一」。

《福斯新聞》列出的「全球最被嚴加保密的5大食品配方」,除了肯德基之外,還有可口可樂(Coca Cola)、胡椒博士(Dr. Pepper)、Krispy Kreme的原味糖霜甜甜圈(plain doughnut),以及好時巧克力(Hershey's Chocolate)。 2.jpg
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列丁頓出示自己與桑德斯上校合照。

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白駒奕
侯爵 | 2016-8-24 02:02:22

黃金配方,但是現在的肉雞只要養三十天不到,會適用今天嗎?

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yoyododo15
騎士 | 2016-8-24 08:49:42

本篇最後由 yoyododo15 於 2016-8-24 08:53 編輯

原來肯德基爺爺真有其人
我一直以為是跟麥當勞依樣虛擬出的人物

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comsci + 4 + 4 本來就有啦!! XDD

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