捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 356 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
hlt
大公爵 | 2009-2-21 06:37:49




泡菜是一種以濕態發酵方式加工制成的浸制品,爲泡酸菜類的一種。泡菜制作容易,成本低廉,營養衛生,風味可口。泡菜味道鹹酸,口感脆嫩,香味撲鼻,開胃提神,能增進食欲,幫助消化。泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的産毒作用,並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用
原料

圓白菜、胡蘿蔔、芹菜、乾辣椒、花椒、生薑、白醋、

制作方法:

(1) 將圓白菜洗淨,剝去老葉;將圓白菜葉子一層層剝下,放入鍋中燙一下涼水浸涼備用。



(2) 胡蘿蔔洗淨去皮,切成火柴梗粗細的絲備用。



(3) 將圓白菜分别攤開,把胡蘿蔔絲放入一側;卷成手指粗細的卷,逐個卷好後,用牙簽固定放在大盤備用。

(4) 在鍋中放入水、乾辣椒、花椒、生薑片燒開後繼續煮一會兒;離火,再加入白醋、鹽、素易鮮調好口味涼後,把泡菜卷倒入,放冰箱�存24小時後即可食用。





(5) 上桌前,取出泡菜卷,切成約3厘米長的段。芹菜用開水燙一下, 涼水沖涼後,用芹菜逐一紮緊泡菜卷,剪刀修剪結頭整齊,擺成自己喜歡造型即可。



泡菜卷的特色

酸辣清脆,造型美觀,爽口開胃,回味清香。

hlt
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表