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baby~可愛
王子 | 2009-2-21 11:18:37

【做  法】

1.罐裝水蜜桃切小塊,放入模型中備用。
2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌勻備用。
4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固,食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。

【材  料】

A.全脂鮮奶
250公克

細砂糖
85公克

B.吉利丁
10公克

C.白酒
110公克

動物性鮮奶油
120公克

D.罐裝水蜜桃
1片

E.草莓塊
適量

奇異果塊
適量

罐裝水蜜桃塊
適量

食用玫瑰花瓣
適量
世界上沒有大家都幸福的路,要有必要的犧牲  
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leeanddin
王爵 | 2009-3-23 23:01:23

好高級 好有質感的甜點   做給女友吃吃  感謝大大分享
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