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fthsioa
大親王 | 2009-2-21 20:38:27

其實有益健康的蔬果要多吃,而且連皮吃最健康。地瓜皮可以降低膽固醇,蘋果皮能夠幫助消化,花椰菜抗氧化連梗吃最好。

  拿起菜刀又切又剁,買來水果第一件事你會做什麼?從營養的角度來看,果皮削掉真可惜,像是地瓜皮就含有黏液蛋白等多醣類物質,有降低膽固醇、預防血管硬化等效用;蘋果皮也含有植化素和豐富維生素C。

  抗癌最棒的蔬菜,花椰菜,可以連梗吃,營養更完整。擔心農藥殘留問題,最好在食用前仔細沖洗五到十分鐘。如果覺得果皮難以下嚥,也有辦法來解決。

  下回買菜回家,可別急著幫蔬果脫衣服,連著皮吃更健康。牛奶保住鈣質是常識,可是對牛奶乳糖代謝不良的人怎麼辦,可以改喝豆漿,還可以添加一些芝麻粉,來保住骨本。(記者吳青穎 戴榮賢報導)
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