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大公爵 | 2009-2-22 05:36:17



溫婉秀麗的江南,從來就是一張網,纏綿了多少文人墨客的詩情愁緒。

   細雨綿綿的小巷�,露出一角粉牆素瓦,幽幽的青石闆路,依稀看見撐着油紙傘的姑娘袅袅走過。藍印花布的衣衫,編着如墨的長辮——柔風潤水孕育的江南女子,是翩翩的,是袅袅的,曼妙如夢,讓人着迷。

   江南吳楚,有村橋交錯,有廊榭逶迤。粉荷在繞村的小河中絢爛着,綠柳在古老的河岸旁搖曳着,在每一顆被詩風詞韻熏醉的心。唐詩宋詞�的江南,王謝庭院、接天的蓮葉還在;西風古道、小橋流水依然。

   蕩一葉蘭舟,聽遠處缥缈的漁歌;融入一湖風荷。去追尋遺失在宋詞�的那份情懷。薄霧中對岸的畫舫,有一曲琵琶演奏的《煙雨江南》,音如仙樂,纏綿細膩,琴聲中,分明有姑蘇城外的鍾聲,有烏衣巷口的斜陽。

   古樸的江南畫卷,伴着茶香在歲月�沉澱。夢�水鄉,是我在雕花的窗櫺内深情回望,是我在江南絲竹的錚錚清音中吟唱:江南好,最憶是江南… …

  就這樣:有了“素雅江南”這道涼菜。






[材料]

           蓮藕、鮮百合、木耳、萵筍、胡蘿蔔;




[做法]

           1、所有材料洗淨,蓮藕、胡蘿蔔、萵筍去皮,木耳泡發;

        2、蓮藕切薄片,用清水沖洗藕片上的澱粉,浸泡在淡鹽水中;

        3、木耳撕成碎片,百合剝片,莴筍切菱形,胡蘿蔔切成花片;

        4、取一鍋適量水,放入所有材料,燙熟;

        5、燙熟的素菜撈出來,放冷開水中過一下;

        6、素菜再次撈出控乾水分,加入適量麻油、雞精、鹽、糖調味。

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