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花癡嗨噴
Crawler | 2016-8-30 17:21:59

覺得義大利麵一直是台灣人普遍能接受的異國風味!
但在台南,走正統口味的似乎不多,大多的義式餐廳也為了迎合台灣人口味。
多半滲著義式料理混著台式風味!
唇義義大利餐酒館隱身在中華西路二段的巷弄之內。
但其實就約莫在永華路燦坤後方巷弄,唇義在一排素雅的民宅中。
深色質感的歐式氛圍倒也顯眼好找。
走進店內,打造的是彷彿小酒窖的氛圍感。
記得去義大利吃正統餐廳時,也有這般情景。
如今,唇義讓你不用飛出國,也可以一嚐這正統氛圍和滋味!
除了一樓的用餐空間,二樓也有設置座位。
另外還有附置投影機,布幕。可打造出彷彿小包廂的空間。
有需求的學校機關,公司行號倒是可以參考利用。
來看看menu,除了單點制之外,平日商業午餐及午晚套餐也有配置。方便客人做挑選。
而其實正統的義大利菜除了沙拉,開胃菜,用餐習慣還會分成第一道主菜及第二道主菜。
第一道主食為義麵,燉飯。
很驚訝義大利人的胃怎麼可以裝下那麼多東西?!
不過其實他們如果整份set食用下來,其實義麵,燉飯的份量都是較迷你。
而在台灣因為飲食習慣的不同,所以點餐的話,都會是完整份量的呈現喔!
而義大利人真正的主食則是第二道的主菜—魚肉類。
炭烤大蘆筍,松露水波蛋,帕達諾起司$380
使用較有飽口感的大蘆筍!經過炭烤後,韻味帶上了炭香氣。
口感爽脆嫩口,搭配一旁的帕達諾起司,和水波蛋的稠口感,加上松露的特有香氣。
味蕾上充滿了爽脆度和濃稠的香氣。風味與香氣走的獨特也挺喜歡的!
炸大蛋茄起司馬車輪餅
使用大蛋茄融入起司,蘿勒和醬汁,外層炸至酥脆。
大蛋茄的口感咬下時會有如香菇的厚實揪細,整體口感和味覺都極為豐富。
義大利綜合開胃小點$370
由主廚配置每日的開胃小點,每日不同的開胃小點。
使用了六∼七種的組合。最適合那個想來一點,這個也想來一點的朋友
這天呈現的有大蒜風味烤甜椒,杰鮑菇風乾蕃茄捲,歐洲原裝進口的salumi,雞肝麵包...等
中間的是炸玉米糕,外層酥香,內餡口感綿密帶玉米的甜香氣。
傳統拿坡里透抽水管麵$330
屬第一道主食的義大利麵,以蕃茄為醬汁基底,使用的是水管麵造型。
保留了義大利較正統的嚼口感。嚼勁豐富帶飽口感。
如果喜歡麵條口感軟一些的朋友,點餐時也可告知服務人員做為調整。
透抽的熟度控制的也很得宜,Q軟嚼鮮的口感讓人喜歡。
碳烤大戰斧豬排$540
其實一般在外頭吃到這戰斧豬排,大多走的是較硬嚼香的口感。
但唇義有特別融合些油脂的部位!讓原本厚實較嚼口的豬排又帶上油脂揪細滑嫩的口感。
單吃時可品嚐到炭烤的香氣,也可沾上一旁的芥末籽醬提升不同層次味道。
坎帕尼亞檸檬塔 NTD140
除了基底的檸檬塔之外,特別灑上杏仁餅乾碎點綴。
讓整體的口感除了檸檬特有酸溜味之外,還有著堅果的香氣和微甜度點綴著。
皮耶蒙特杏仁巧克力帽子 NTD140
名為巧克力帽子還真是挺實至名歸的,擺盤還真的像極了高帽子~
巧克力帽子嚐起來口感有些Q彈有些劄實,搭上杏仁餅乾。咀嚼時巧克力濃香和杏仁餅乾的甜氣漫開在味蕾上。
拿鐵咖啡(H)
咖啡選用南義第一大品牌KIMBO的咖啡豆!
味道溫醇,倒也順口好喝。
台南賣正統義大利餐點的店家倒也是真的不多。
即使不是市場主流,但也許就是店家堅持想呈現給客人的道地義大利味。
讓你不用飛出國,也能彷彿置身在義大利餐廳品嚐義國美味!

唇義義大利餐酒館
06-2977768
台南市中西區中華西路二段28巷60號
11:30~14:00
17:30~21:30
(週三公休)

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ponygs
勳爵士 | 2016-9-17 10:05:34

感謝大大的分享!美食不斷!ths!!
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