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王子 | 2009-2-22 10:39:26

楊主廚發揮巧思,將一般常作成甜點的玉米,搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理,魚漿可於傳統市場買到新鮮的,買回來後記得先稍作調味,作法只要拌勻、蒸,簡單但滋味卻很特別。

冷著吃,滋味鹹甜香滑,吃得到淡淡玉米香甜,單吃即有味。主廚另建議,可佐市售的燒雞醬,但千萬不要沾醬油,因為味道會不搭。

食材:玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉

步驟:

1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味,和玉米粒仔細和勻。






2.將和勻的料裝入錫箔容器中,刮刀沾點水將表面刷平。






3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘,取出放涼即完成。  





U撇步:魚漿也可用花枝漿代替,傳統市場均可買到。

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