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王子 | 2009-2-22 11:36:53

地方美食》三集高廚 推經濟餐拚買氣
【聯合報╱記者修瑞瑩/台南報導】
2009.02.22 01:22 am
南市永華路「三集高廚」的川菜「口水雞」,集香、辣、嫩、脆等口感。
記者修瑞瑩/攝影
高雄縣家常菜餐館「三集高廚」最近到台南市開分店,因應不景氣,中午時段推出2菜1湯199元的組合餐,經濟實惠;優惠本報讀者,香軟銀絲捲每份原價40元,憑剪報降為10元。 所謂的「三集」是集合台菜、川菜及客家菜,在高雄縣鳳山市開店兩年多的三集高廚,最近進軍台南市,並選擇台南市餐飲一級戰區永華路開店;即日起周一到周五每天中午11時到2時30分,推出2菜1湯199元、3菜1湯299元、4菜1湯399元......,可連續搭配的經濟餐,共有40種人氣菜色選擇,但限4人以下用餐,5人以上不適用,而且免費送第一碗白飯、第二碗10元。 台南店經理蘇弘慈表示,推出經濟餐除是因應不景氣,便宜促銷;有時客人人數少難點菜,想多吃幾道又怕吃不完浪費,經濟餐份量僅約正常一半,是貼心設計。 店內招牌菜相當多,像是川菜「口水雞」,以嫩雞搭配花椒油與花生,吃起來嫩中帶著花生的香脆,又有花椒的微辣口感與香氣。 客家菜「干扁肥腸」則著重炸肥腸的火候拿捏,炸太過頭有苦味、炸不夠又不酥嫩,可以吃出師傅的功夫;台菜「冰糖烤方」肥瘦適中的豬肉加上特製的醬料,細火慢燉五、六小時,入口即化,吃出豬肉的甘甜鮮味。三集高廚台南店在台南市永華路326號,電話2955757。

【2009/02/22 聯合報】@ http://udn.com/
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