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doge79513
Crawler | 2016-9-1 16:16:25

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《原文出處:http://kaokao12.nidbox.com/diary/read/9199869
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這已經是我第三訪位在鹽埕區駁二藝術特區內的『典藏駁二餐廳』了。
前兩次都是來駁二玩耍時順便到這裡吃個午餐,
根據我前兩次的用餐經驗,覺得平日來典藏駁二餐廳用餐會比較劃算些,
因為跟假日只能單點餐點相比之下,
平日有供應價位較為平實些的商業午餐或精選套餐,
因此這一天也是特意選了平常日子才來訪。


算一算也有近兩年沒來典藏駁二餐廳了,
這次久違的再訪,發覺典藏駁二餐廳外觀妝點的更富有藝術氣息了!
這天由於是搭乘公車前來,在時間上比較不好掌控,
來得時候還沒到餐廳開門營業時間,可以看到餐廳鐵門還是拉下的(笑),
不過還好旁邊有陰影剛好可以讓我們躲太陽,
其實也沒等太久,差不多等一兩分鐘後就見著餐廳拉開鐵門了。

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菜單內容我沒有細拍,有興趣的朋友可自行點入官網查看。

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這天打定主意想來吃典藏平日才有供應的套餐,
因此直接翻開套餐小本子觀看餐點內容,
精選套餐主餐的選擇很多,大約有十幾種選項,
餐點種類有帕尼尼、義大利麵、燉飯、排餐類可以挑選,價格在450元∼620元之間,
套餐內容除了主餐外,還有附典藏手工麵包、主廚湯品、
今日主廚沙拉或今日主廚前菜二選一、
今日手作甜點、咖啡或茶(可補差價點選單點飲品)。
必須小心提醒,這套餐份量真的還滿多的,
(也可能最近夏季導致我食慾降低之故?)
我一連串吃了麵包湯品沙拉(前菜)來到了主餐之時,
主餐義大利麵才吃了差不多半盤就整個覺得超飽的,
因此後面的餐點都是以龜速在進行,
所以滿建議若是兩人以上同行,可以一人點套餐、一人單點或點商午,
然後再一起分食會比較好些。

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商業午餐的份量就比精緻套餐少一些,
只有主餐、典藏手工麵包、主廚湯品、咖啡或茶等內容,
(我忘了問服務人員商午的餐後飲品可不可以補差價點選其它)
而在價位上又更為平實,只要250元∼300元,
我已經想好下次再訪就直接點這劃算的商午就好。

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之前就有吃過典藏駁二餐廳的義大利麵,
那時候就對這裡義大利麵的表現頗為讚賞,因為是我喜歡的偏硬口感,
menu上對餐廳使用的義大利麵也有稍微介紹,
是使用產地義大利的De cecco義大利麵,
採用全球最好的杜蘭小麥粉低溫緩慢乾燥,完整保留蛋白質成份,
麵條保存其彈性,並可充分吸收醬汁。
因為是使用品質好的義大利麵關係,所以典藏的義大利麵才會那麼讓我喜歡,
除了義大利麵外,典藏的燉飯也是使用正統的義大利米燉煮的哦!
雖然我還沒吃過典藏的燉飯,但想必應該也是非常正統的帶米芯口感吧。



後來我們都點了典藏的精選套餐,
分別點了『煙燻鴨胸搭配微辣咖哩醬汁鮮蔬義大利麵(480+10%)』,
及『爆炒酸豆、風乾蕃茄、鯷魚、橄欖、蛤蜊天使細麵搭配煎烤鮮魚干貝(620+10%)』。

有著勒勒長的餐點名稱也是典藏餐廳的特色之一,
讓食客們可以很清楚明瞭這道餐點使用了哪些食材。

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點完餐後沒等待太久,套餐的手工麵包和湯品就一起上桌了。
這天的湯品有兩種選擇,一是南瓜濃湯,一是忘了什麼清湯(名字還滿長的),
由於我們兩人都不太愛喝清湯,因此選擇了同樣的南瓜濃湯。

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看似很普通的南瓜濃湯,卻非常的甜美好喝,
用湯匙舀起時就可以感受到它的濃稠程度,
感覺就是貨真價實整顆南瓜打成泥後熬煮出來的,
口感濃郁豐厚又細緻、帶著滿滿的南瓜香甜味道,
再加上端上桌的燙口程度也增加其美味度,
果然我們兩個都選擇南瓜濃湯是正確的。

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套餐的典藏手工麵包有兩種口味,
分別是蜂蜜核桃麵包(前)和蕃茄迷�香麵包(後),
蜂蜜核桃麵包香味屬於淡雅香氣,有著很單純的核桃香、麥香,蜂蜜甜味不明顯,
但這純粹的核桃香氣就已經讓我相當喜歡了;
接著吃到蕃茄迷�香麵包,其風味更讓我驚為天人,
迷�香的特殊香氣濃郁到整個撲鼻而來、直接竄逃入口腔之中。
其實我本來就很愛迷�香的香味,
不僅在家中種植了兩大盆茂盛的迷�香,且本身也有在喝迷�香茶的習慣,
所以才會覺得這蕃茄迷�香滋味相當迷人。
不過我知道迷�香的特殊香氣是很挑人的,
喜歡的就相當喜歡、不喜歡的就不喜歡,
像我有朋友就拒迷�香於千里之外。

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手工麵包有附一小盅沾醬,服務人員有說明但我沒聽清楚,
原本以為是油醋醬,但沾食了一些發覺只有橄欖油的香氣沒有醋酸味,
猜測應該是使用橄欖油再加上些香料調製而成的吧。

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點選套餐可以在『今日主廚沙拉』及『今日主廚前菜』中二選一,
因為我們點了兩份套餐,因此就乾脆兩種各點一種一起分享著吃吃看。
上面是這天的主廚前菜『蕃茄乳酪搭配海苔醬汁』,
點餐的服務人員跟我們說,這一道前菜跟沙拉一樣,也都是以生菜為主,
不過倒沒跟我們說這道前菜內還暗藏了小驚喜『義式生火腿』,
瞬時間感覺這道前菜立刻豪華了起來。
塊狀乳酪的鹹香、蕃茄及生菜的清爽、薄脆麵包片的香硬,
再搭配上風味酸甜帶有日式海味氣息的海苔醬汁,
讓我覺得這份前菜實在是好吃。

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今日主廚沙拉是『胡麻醬汁蔬菜沙拉』,份量超級大一份,
不僅是蔬菜種類份量給的相當多、胡麻醬汁也一點兒都不小氣的澆淋上許多,
讓每一口生菜時蔬都被濃郁風味的胡麻醬汁給僅僅包裹住,
和前菜相比也是絲毫不遜色。

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接著是我們點選的主餐:
『爆炒酸豆、風乾蕃茄、鯷魚、橄欖、蛤蜊天使細麵搭配煎烤鮮魚干貝』

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看看這海鮮份量之多,將底下的天使細麵給完全遮蓋住了,
難怪這是在套餐中最貴的一道義大利麵,價錢都跟排餐一樣貴了呢!
使用的海鮮有一大塊煎烤鱸魚、干貝、小卷、很多的蛤蜊,
在干貝上還放上了些許魚子醬點綴,實在是一道走豪華路線的義大利麵。

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另外再佐以培根、新鮮蕃茄、風乾蕃茄、酸豆、橄欖、鯷魚提味,
增加其整體風味的層次感。

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這一道不是我點的,不過我有幸分得了一些些海鮮及天使細麵嚐鮮,
每種海鮮都吃得到新鮮度,感覺餐廳在挑選海鮮上滿重視品質的;
天使細麵口感會比一般義大利麵條稍軟一些,不過還是有充分吸收醬汁,
這道義大利麵的醬汁是偏清爽且帶有厚度的海鮮香氣,
剛好是同行友人喜歡的口味。

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我點的主餐是『煙燻鴨胸搭配微辣咖哩醬汁鮮蔬義大利麵』。
其實主要是因為想吃鴨胸才點了這一道,
因為我對咖哩還滿挑剔的關係,所以一般我不太在外面吃咖哩味道的餐點,
不過之前前兩訪時有在典藏吃過他們的咖哩調味餐點,味道是我喜歡的,
所以這次破例第一次嚐試了咖哩口味義大利麵。
先說,
典藏的咖哩醬汁味道實在是超級香的啦!
這一盤義大利麵在送上桌後,我整個人就被它的咖哩香氣給迷惑住了,
直接是幾乎想把頭整個埋進這一盤義大利麵中,
結果還沒開始享用,我的鼻子幾乎就已經嗅聞飽了。

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原本以為煙燻鴨胸了不起就給個四五片左右吧,
沒想到卻大氣的直接給了八大片,
一整排煙燻鴨胸直接擺放開來實在是很壯觀。

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煙燻鴨胸口感柔軟且帶著煙燻特有的香氣,
微辣的咖哩醬汁濃郁且香味濃烈,
雖是屬於重口味,
但點綴在其中的玉米筍及蕃茄丁卻能夠適時的補足甜味及清爽度,
且醬汁濃稠到可以完整的包覆住義大利麵條,
讓入口的每一口都有著完美豐厚的咖哩醬香氣,
真的是一道富有深度的義大利麵。
唯一的小缺點就是這天的義大利麵硬度不如我之前吃過的那般得我心,
稍微有些偏軟些,但還好仍不失其彈性度,所以還是屬於好吃的義大利麵。
其實我點餐時有交待服務人員說麵條要煮得硬一些,
不知道是否是服務人員誤聽成要煮軟一些,所以才有失水準?
由於我吃完後也忘了再詢問服務人員確認所以也不得而知,
不過下次再訪時,我一定會叮囑清楚我的麵條要煮硬一點啦。

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套餐的今日手作甜點每日供應的也不同,且有幾個項目可以自行選擇,
服務人員在點餐後會送上這個甜點盤至桌邊讓客人親自挑選。

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第一道甜點我們挑選了這個『蘋果酥』。

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看起來跟甜點盤上的很不一樣吧!
因為主廚在送上桌前還有特別幫它妝點一下,讓外觀感覺更吸睛了。
蘋果酥是用兩片口感酥鬆的派皮將內層的清爽奶油慕斯給夾起,
上層則是熬煮過且香甜味濃厚的蘋果丁,
我很喜歡上層的蘋果丁,因為它還帶點像是有加入檸檬皮點綴的微微苦味,
是屬於成熟大人會喜歡的風味。

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另一道甜點選擇了『巧克力慕斯』。

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巧克力慕斯也是相當好吃,口感溼潤度頗佳且入口即化,
味道也不會太過甜膩,並帶點微苦風味,
能在餐後吃上這一小塊巧克力慕斯當作句點,實在是讓人覺得相當滿足。

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餐後飲品我們都補了差價(可扣90元)點了自己想喝的。

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熱原味拿鐵(原價120+10%,補差價為30+10%)。

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熱帶水果法拉珮(原價160+10%,補差價為70+10%)。
這道熱帶水果法拉珮是新品,菜單上沒有的,好像是夏季才推出的吧!
我本來是想點『鳳梨涼瓜法拉珮』,
服務人員說那一道冰沙已經改成為這道『熱帶水果法拉珮』,
使用的水果素材有芒果、鳳梨、蘋果,
因為剛好都是我喜歡的水果,因此我就點了這一道。
喝起來冰沙口感很細緻,而芒果感覺是主角、它的味道最為厚重,
接著會隱約嚐到些許像是醃漬鳳梨的香氣,
喝到最後才有淡淡的蘋果香尾韻浮現上來。
由於我本身其實比較喜歡帶清爽氣息的水果香味,
所以蘋果味道表現不明顯有點小失望,覺得芒果實在是太搶戲了!
不過若是喜歡濃郁芒果冰沙的朋友,應該就會喜歡這一款口味吧。

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由於這天來的比較早些,有幸能當上餐廳的第一組客人,
趁著都還沒有客人入場前,先搶拍一些餐廳用餐環境照片。

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典藏駁二餐廳內最有名的就是這隻使用了843隻小玩具狗製作而成的『小丹尼』,
它在每半整點會搖晃身上的小狗並發出聲響。

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可愛的小狗們。

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另外在餐廳內的各個角落內也擺放了相當多的藝術品,
這是延續典藏餐飲所標榜的『結合美食與藝術的饗宴』理念,
期盼透過真誠與創意,將『生活即藝術、藝術即生活』概念傳達至每個角落。

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靠近結帳櫃台處有一小餐檯上擺放了餐廳所使用的義大利麵及義大利米,
也有其相關的介紹,有興趣的朋友可稍微看看。

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這裡是我初訪時就很喜歡的一個小角落,
一直覺得若能坐在這邊悠閒看著書,一定是很享受的一件事。

典藏駁二餐廳 ARTCO.C6
07-521-1936
高雄市鹽埕區大義街2號
營業時間 11:30-22:00

評分

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bjqs433
騎士 | 2016-11-9 22:55:09

感謝大大分祥!!
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