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區版主 | 2016-9-8 10:42:16

一家烤肉萬家傷 推千人素

為了蔬食供餐活動,張晉維同學從挑菜到切菜,還拿著大鍋鏟翻炒熱食;希望鄉親吃得健康。(攝影者:葉水芬,地點:新北市,日期:2016/09/01)

中秋節將至,板橋慈濟人希望社區里民過一個健康的中秋佳節,邀請臺北慈濟醫院營養師郭詩晴分享健康理念,並帶動志工烹調一千人份的素食料理,讓民眾品嘗蔬食的美味。

9月1日新北市板橋慈濟人同步在各區的環保站、里民活動中心推廣「茹素護大地,蔬食好健康」活動,除由香積志工製做素食餐點提供會眾品嘗之外,各區也規畫不同活動,有營養師講座、志工茹素分享,以及DIY做點心等活動,民眾反應熱烈。

動手烹煮 家家炊煙

當天(9/1)早晨,板橋園區廚房已飄出裊裊炊煙,香積志工忙著洗切菜蔬,準備下鍋烹煮佳餚。料理檯前,慈籃助教馬萬青與張玉秀帶著慈籃學員陳昱睿及張晉維,一起摘揀好幾大箱的油菜,剔除老莖及殘葉,洗淨、切段、下鍋拌炒。一道綠油油的清炒食蔬,在眾人的分工下,裝入餐盒以饗嘉賓。

在華翠里里民活動中心,長期茹素的慈濟志工蔡佩姍分享「蔬食人生」心靈健康講座。(攝影者:張嫦娥,地點:新北市,日期:2016/09/01)

第一次參與香積活動的陳昱睿,從挑菜、刨紅蘿蔔絲到切薑末,現學現賣,駕輕就熟;而即將就讀大學三年級的張晉維,還拿著大鍋鏟翻炒熱食,在大竈前成為掌廚的得力助手。

張晉維說:「手好痠,也好累,但是很開心喔!」把握在開學之前,能一起參與千人供餐香積活動,兩位同學都說:「挑揀材料時,可以感受到媽媽每天做飯的辛勞。」在暑假體驗做菜,是兩位同學一個難得的回憶。

而位於江翠區的埔墘共修處,香積志工利用靜思資糧製作「黑糙米養生年糕」。食材按照比例攪拌均勻,用模型壓塑後,一塊塊香甜不膩口的年糕出現在會眾面前,居民林美珠說 :「好神奇喔,糙米粉做的年糕居然可以這麼軟Q、好吃!過年時,我也要試試看,不用開瓦斯蒸年糕了,真方便。」

而志工謝麗娟在廚房揮汗如雨下,精心烹煮料理,希望讓鄉親享用後,都能愛上蔬食的美味,進而在家自行烹煮,「家家炊煙起,戶戶飯菜香」是最溫馨美好的家庭氛圍。

蔬食健康 共創美好

近午時分,板橋區百壽、介壽里民活動中心,慈濟志工與里長共同辦素食供餐活動,除邀請臺北慈院營養師郭詩晴分享「一家烤肉萬家傷」之外,另在華翠里里民活動中心,邀約慈濟志工蔡佩姍分享「蔬食人生」心靈健康講座。
中秋節將至,志工希望大家過一個健康的中秋佳節,舉辦「蔬食人生」心靈健康講座,活動中大眾熱烈反應。(攝影者:張嫦娥,地點:新北市,日期:2016/09/01)



蔡佩姍以她長期茹素,每天在大愛臺接待參訪的訪客,體力負荷頗大,卻依然精力旺盛,蔡佩姍說:「吃素讓我頭腦清新,體力精神,每天都是神清氣爽,吃對素,絕對比吃葷來的健康!」

現代飲食講究少油、低糖、低熱量......大家都明白這道理,卻是受不了美食當前的誘惑。飲食若無節制,可能會造成慢性疾病;有鑑於此,慈濟人奔走鄰里推廣「茹素護大地,蔬食好健康」活動。希望鄉親在烹調三餐時,每天減少一兩肉,身心健康無負擔。

以顧身心健康為前提,志工到社區舉辦講座、教做點心,活動召集人詹龍禎說明活動的意義:「舉辦社區鄰里供餐的用意,主要是希望透過蔬食為媒介,人人都能食在健康,大家共同茹素,環保愛地球。」

每月農曆的初一、十五,板橋區定期舉辦供餐活動,希望大家少吃一口肉,不與眾生結惡緣,這是活動的主要宗旨;也藉由共餐的互動,重建鄰里之情、共創溫馨。


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