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大親王 | 2009-2-24 00:42:35

(中央社記者江俊亮嘉義縣23日電)大林慈濟醫院在春節過後,除了流行感冒病人大增之外,營養科門診也很忙碌,因為不少病人的三酸甘油脂和膽固醇都直線上升,因此營養師建議平常應掃除膽固醇,才能常保健康。

大林慈濟醫院營養師呂淑茵表示,農曆年後回診的病人,三酸甘油脂和膽固醇都直線上升,可見過年期間,有沒有貪吃,很容易看得出來,尤其對於高血壓、高血脂、高血糖等高危險群病人來說,過年期間的過度飲食,加重了心血管疾病、中風的危險,不免讓人捏把冷汗。

呂淑茵指出,解決膽固醇過高的問題,應從日常的飲食著手,千萬不要像農曆年前的大掃除一樣,每年才掃一次,這樣對身體是很危險的。

她指出,想要掃掉身上多餘的膽固醇,可以增加膳食纖維的攝取,因為水溶性的纖維像是全穀類、豆類、水果和蔬菜等,它們可以促進膽固醇的排出,延緩血糖上升,並幫助腸道益菌的生長。

想要掃掉肝臟中多餘的膽固醇,則要增加肌醇、膽鹼類的水溶性維生素,可食用黃豆、酵母、堅果類、小麥胚芽等來幫助脂肪及膽固醇的乳化,使這些脂肪更容易被代謝掉,減輕肝臟的負擔。

至於造成動脈硬化的「壞」膽固醇(LDL),就需要補充含有維他命C、E和胡蘿蔔素的抗氧化食物。呂淑茵指出,適當的攝取這些元素,就能幫助清除自由基,防止膽固醇氧化後對動脈的威脅,如此才能遠離3高,常保健康。980223
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